Informazioni base
Nome del prodotto: Long Now
Vitigno: Nebbiolo e Barbera
Denominazione: Langhe Rosso
Classificazione: DOC
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Italia/Piemonte
Annata: 2020
Alcool svolto: 15,0%
Zucchero residuo: 0,5
Numero di bottiglie prodotte: 20.000
Vinificazione
Metodo: vinificazione separata per le due varietà con macerazioni di 10 – 12 giorni per il Nebbiolo e anche 25 giorni per la Barbera in vasche di acciaio a temperatura controllata. Fine della fermentazione e prima decantazione ancora in acciaio per poi passare al legno.
Temperatura: 28-30 ° C
Durata: 12-15 giorni
Malolattica: un mese
Affinamento: affinato per circa 15/18 mesi in piccoli fusti di rovere viene poi assemblato prima dell’imbottigliamento e lasciato riposare per altri 10/12 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
Età delle botti: 2011, 2010-2009
Tipo di botte: barrique
Tipo di legno: rovere francese
Livello di tostatura: medio
Percentuale di botti nuove: 80%
Tempo in legno: 15-18 mesi
Tempo minimo in bottiglia: 1 anno
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 600 g
Potenziale d’invecchiamento: 10-15 anni
Dimensione del turacciolo: 26 x 50
Materiale del turacciolo: Sughero
Tipo di bottiglia: Albeisa
Vigna
% Uva/ Vitigno: 50% Nebbiolo 50% Barbera
Terreno: di medio impasto con una ricca componente di microelementi minerali come il magnesio, calcio, ferro, fosforo e potassio
Esposizione: Sud/Est – Est
Metodo agricolo: tradizionale
Anno d’impianto: 1950
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Analisi chimiche
Estratto secco: 36,7 g/l
Acidità totale: 5,80 g/l in acido tartarico
Acidità volatile: 0,64 g/l in acido acetico
SO2 totale: 48 mg/l
SO2 libera: 12 mg/l