La nostra carne viene prima condita con spezie e poi cotta a bassa temperatura (tra le 8 e le 12 ore).
È affumicata con legna di ciliegio, melo e noce americano.
Tutto questo per renderla tenera, succulenta e con un sentore di fumo persistente nel gusto ma non invadente.
Grazie a questo metodo potrete gustarla anche con il solo utilizzo della forchetta.
METODI DI RIGENERAZIONE DALLA NOSTRA CARNE COTTA AL BBQ
Bagnomaria: Circa 30 min. Dal bollore abbassare la fiamma per 10/15 minuti.
Le nostre confezioni sono adatte ad essere immerse a bagnomaria, ma nel caso dovessero perdere il sottovuoto consigliamo il passaggio diretto in forno con umidità al 50% a 150° per 10/15min.
ABBINAMENTI:
Birra Pucci's
Italian Ale alc. 5.2% vol. con materie prime prevalentemente a filiera Italiana!
Si presenta lievemente opaca, di colore giallo paglierino con schiuma fine e persistente.
Al naso sprigiona delicati aromi floreali con sfumature resinose e speziate date dal luppolo sperimentale, incrocio tra una varietà autoctona italiana ed una americana utilizzato in dry hopping.
In bocca la dolcezza del malto apre la bevuta per poi lasciare spazio ad un amaro morbido che invita ad un secondo e poi ad un terzo sorso.